夢想中的文定是小巧溫馨的，沒有唱唱跳跳的表演，不要進進出出的換裝，親愛的人們一起吃頓美味的飯，慢慢熱絡的聊天，把家人介紹給彼此的家人。
一樓的沙發邊桌，一樣用小尺寸的婚紗照佈置，金色相框很融入場景。
中山招待所走二零年代上海風格，據說仿照宋慶齡淮海中路舊居。招待所裡本來有一些孫文肖像，在我要求之下都收起來了，改佈置我們自己帶去的照片。
角落裡的留聲機、沙漏、珊瑚和佛像，搭配起來有種靜謐的時間感。
一樓的壁爐，因為是夏天，不曉得能不能真的使用，上面細膩的放了青花瓷擺飾。
中山招待所的整體氣氛中西合璧、大氣沉穩，說是某人的家也不突兀，搭配旗袍正好。
通往二樓的樓梯間有一盞漂亮的水晶燈，可以請攝影師拍一些類婚紗。
佈置在二樓的放大照，是能適應各種風格的無框畫。因為沒有畫架，後面用招待所的大桌花支撐，植物從畫面邊緣溢出，視覺上意外的有趣。
二樓宴會廳，新郎抵達前我們家已經歡樂的聊起來了。中山招待所的餐點是位上的西式套餐，桌面上佈置西式餐具，此外放了當日的菜色桌卡和我自己準備的酒單。
招待所準備的桌花，是真花，但可能顏色太豔麗了看起來有點假。可以事先要求喜歡的色系，花藝老師會盡量配合，但不保證成果符合想像──我希望的是淡雅的粉紅粉紫，但結果有點穠麗，好像不太淡雅哈哈。
小桌花和大桌的瓶花平時也會佈置，不另外收費。
弟弟在門口捧盤子，等著接新郎下車收開門禮。盤子是招待所提供的，蘋果也是。忙亂中我們忘了準備蘋果，幸好招待所冰箱有現成的，而且還很大顆。
新郎家的訂婚大隊。院子很好拍照，攝影師有很大的空間架燈，只要留意避開斑駁的樹影，當天大部分的家人合照都在院子裡進行。
文定前連續下了幾天的雨，幸好當日天公作美，送給我們自然燦爛的陽光，但六月新娘實在太熱了。
一樓沙發區，也是舉行奉茶禮的地方，很有居家感。
窗邊原本設有餐桌，會阻礙儀式的進行，請招待所暫時撤掉，儀式結束再搬回來。如此觀禮的家人有位子坐，畫面也會比較好看。
二樓包廂約可容納十人，但和外面的空間完全區隔，不太適合宴客。我們把它當成新娘休息室，在裡面梳妝打扮堆放雜物。包廂很寬敞，招待所還貼心準備全身鏡，新郎抵達時也先到裡頭來梳妝。
儀式開始時從二樓走下來，大家圍著樓梯鼓掌，也是很有氣勢的出場。
奉茶進行中，茶盤、茶杯和甜茶都是招待所準備的。我自己沒喝到甜茶，不曉得是什麼滋味。
收茶杯前可以先躲進沙發區後方的布幔裡，布幔後方是廚房和洗手間，空間很大，工作人員和新秘也都躲在這裡。
儀式中踩的小圓凳，美中不足處是沒有搭配的高背椅，只能使用一般餐椅。簡易儀式用得上的東西基本上招待所都有，不必大包小包的帶來帶去。
中山招待所一二樓的座位圖，實際去過之後自己用PPT畫的。招待所提供的座位圖不很準確，也不符合這次的需求，雖然勉強可供參考，但由於伴娘文定當天是第一次去餐廳，還是自己畫了圖讓他清楚座位安排和相框擺放的位置。
中山招待所的包場低消是四十人份的餐費，最多可容納六十位賓客，但有十人得去坐與世隔絕的包廂，我們把包廂空出來當新娘休息室，因此座位排得比較擁擠一些。餐費平日午餐是1480+10%/人，包場可依需求往上調整，因此若不足四十人，只要將餐費調高，總金額超過基本消費還是可以包場。
餐費中包含水資和餐後的茶或咖啡，自備酒水飲料則需支付三千元侍酒費，此外，包場另外收取五千元的場地費。我認為這筆場地費收得不太合理，畢竟服務方面已收取一成服務費，場地則幾乎沒有為了婚禮額外佈置，若只為支付海報架和茶盤椅凳等婚禮道具租借費用，五千元實在太昂貴了一些。
停車方面，中山招待所有特約停車場，但小有一段距離，車位不十分足夠。幸好巷弄裡勉強有些地方能夠免費停車，也有其他收費停車場可以利用。
在中山招待所舉行家宴得到很多讚美，但也有不足之處，比較影響賓客的是上菜速度非常緩慢。十二點半準時開席，結束已近四點，長輩們不僅饑餓疲倦，對於緩慢的用餐節奏也十分不習慣。當初選擇西式套餐時曾經考慮這點，也理解西餐出餐速度不如中式合菜。但招待所事前曾表示食物兩點多就可以上完，並據此要求我們三點半左右撤場，當日出餐卻推遲不少，引來一些長輩的抱怨。
總的來說，雖然環境優美、食物美味，但有一些不太合理的收費，時間掌握不佳，服務也不特別突出。比較大的缺點是人事上的，尤其與招待所之間的聯繫存在一些問題。負責與我們洽談婚宴事宜的是一位王副理，但他回覆電子郵件不很積極，也不太會記得討論過的內容，見面時經常提出已經決定過的事項。雖然王副理解釋是為了再度確認，但平日也時常需再三催促才回信，並且遺漏一些信中提出的事情，實在不是一位可靠的聯絡人。
比較誇張的事件發生在試菜那天，招待所平常是無菜單料理，婚宴菜色會依當季食材和餐費決定，招待所向我們說明需等到宴會前一個月才能得知菜單，我們也理解這樣的安排。婚宴前三週，我們要求王副理請主廚擬定菜單，並約定時間試菜，但王副理並未於承諾時限內交付菜單，試菜當天招待所甚至一頭霧水，處於完全沒有準備的狀態。我們當場表示不滿，一位外場人員被推出來道歉，並解釋王副理誤以為試菜是「來招待所用餐，體驗在這裡用餐的感覺」。這樣的說法顯然與一般對「試菜」的理解有很大落差，且我們已到招待所用餐多回，王副理也知曉此事，所謂「以為只是要體驗在這裡用餐的感覺」實在說不過去。
雖說當日主廚仍臨時依我們的預算擬定菜單、安排出菜，試菜之旅依舊達成目的。但王副理的態度、招待所的說辭和由陌生的服務人員出來道歉等做法讓人難以接受，我們也開始警覺與王副理間的聯繫問題。幸好家宴規模不大，內容單純，需要聯絡的事項不多，否則此人的辦事能力和危機處理實在讓人擔憂。
由於自備酒水飲料，我們訂購了紅白酒與果汁，請廠商直接宅配到招待所，喜餅也請餅店送去，由招待所代為簽收。但招待所收到這些物品時並不會主動聯繫，送達與否和貨品數量都須我們自行追蹤。囍宴結束後，酒商與我們聯絡，表示運送過程不慎有所破損，問我們是否收到補寄的酒。我們向王副理確認此事，但他表示收貨與侍酒的皆是不同員工，要再分別向他們詢問收貨與開酒的數量，確認後會回電給我，但我並未再接到王副理的電話。酒商業務表示願意直接到招待所確認，卻被招待所以建物整修為由拒於門外，最後直接認賠一瓶紅酒給我。此事的不了了之再度讓我見識王副理的辦事方法，十分慶幸文定當天沒出什麼大紕漏，小問題也都還算是化險為夷。
雖然中山招待所真的是一個理想的家宴場地，不僅當天賓主盡歡，家人對環境、餐點口味和進行的方式都讚不絕口，我們事後回想起來也覺得能在這裡訂婚十分愉快，沒有任何後悔。但想在這裡辦婚宴的新人除了要有出菜速度不如預期的心理準備之外，可能也需具備比較多的時間和比較強的掌控能力，過程中多花點力氣核對流程、交辦事項、確認細節，不能全部交給餐廳來處理。婚宴當天最好有比較可靠的家人或伴娘協助，會讓一切都順利也安心許多。至少在狀況頻頻之下，靠著簡單的流程和勤勞的溝通，我們的文定還是令人滿意──小巧、溫馨，親愛的人們一起吃頓美味的飯，慢慢熱絡的聊天，把家人介紹給彼此的家人，如我們夢想中的那樣。
沒有留言:
張貼留言